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有机大豆深加工的几种思路

发布日期:2019-07-01 作者: 点击:

有机大豆深加工

1. 有机大豆深加工方法之一:全脂大豆粉是以大豆为原料直接加工而成的粉状产品,分为全脂生豆粉和全脂膨大豆粉两大类。(1)生产过程的整体脂肪生豆面粉生豆面粉是:大豆清洗后除杂后,利用干热方法烤湿度8 11%,粗破碎剥落,然后由锤片粉碎机或磨床破碎、分级,得到粒径为0.3——0.8毫米的成品。能做豆浆。豆腐原料及面包、蛋糕添加剂。它含有抗营养成分和鱼腥味。加热后不能直接食用。(2)全脂膨化大豆粉的生产工艺:大豆→清洗→干燥→粗粉碎去皮→粉碎→混合→挤出膨化→干燥冷却→粉碎分级→全脂大豆粉。经过高温短时间的高温处理,有害成分被去除,是具有较高营养价值的食品原料。


2. 有机大豆深加工方法之二:脱脂大豆粉是以冷榨大豆饼为原料,经榨油后粉碎而成,可用作食品原料。


3.有机大豆深加工方法之三:大豆浓缩蛋白,又称70%蛋白粉,采用稀酸沉淀法和醇洗法生产。


4. 有机大豆深加工方法之四:大豆分离蛋白是一种精制大豆蛋白产品,蛋白含量为90%-95%。


5. 有机大豆深加工方法之五:大豆组织蛋白又称植物蛋白肉,具有多孔的肉质组织,具有良好的保水性和咀嚼感,适合制作各种形状的烹调食品。


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关键词:有机大豆深加工

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